疲労回復　食材　料理

食事で疲れを取ると言っても、どの食材に
どのような効果があるのか分からないままでは
疲労回復料理は作れませんよね？

そこで、まずは回復効果のある代表的な食材を
種類別に一通り把握しておきましょう。
まずは野菜・果物系からスタートです！！

■トマト
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEという
各種ビタミンを兼ね備えているトマト一番の目玉は
『リコピン』です。　リコピンは私たちの体の疲れや
精神ストレスの元とも言える『活性酸素』を除去して
くれるので疲労回復に効果大！
また病気や老化の予防にもなりますので、まさに一石二鳥の食材と言えますね！！

■ニンニク
ニンニク独特な臭いを発する成分『アリシン』が疲労回復の
肝です。　アリシンとは、疲労回復や体力増強に効果があるもので、有名な栄養ドリンクや健康食品にも使用されています。
またアリシンはビタミンB1の吸収と保持を高める効果も
あるため、ビタミンB1を含む食材と一緒に調理することで
効率よく疲れをとることが出来るでしょう。

■レモン
酸味が強いレモンだからこそ『クエン酸』の量も、オレンジやグレープなど他の柑橘系と比べ
数倍も違う結果が出ています。　クエン酸は日々の生活する上で失われていくグリコーゲン（糖分）を
早く回復させようと促す働きをしてくれるので、ぜひ活用してみてください。

■バナナ
「朝食はバナナ一本！」なんて人もいるほど栄養満点度が高い
バナナですが、それだけじゃありませんよ？　バナナにはさまざまな
糖質（ブドウ糖や果糖、ショ糖 など）が一本に含まれています。
それらの糖質が時間差で消費されることによって、長くエネルギーを
維持することが可能となりますので、疲れにくくなるでしょう。　
また『ビタミンB』・『カリウム』・『トリプトファン』この三つの
成分も疲労回復の手助けになります。

■タコ・イカ・サザエ・ホタテ
疲れに効く成分で『タウリン』という言葉をよく耳にしませんか？
主に栄養ドリンクなどで使用されているタウリンですが魚介類全般に
含まれており、中でも上記四つの１００gに入っているタウリン量は
約１０００mgと、他と比べ別格です！

■カツオ
一日中泳ぎ続けている非常にタフな魚、カツオに含まれるアミノ酸の一種『アンセリン』に
疲労軽減の効果があります。　アンセリンはアミノ酸が2個結合したジペプチドで、筋肉中で
使い切れなかったエネルギーが乳酸として筋肉中に蓄積するのを減らす効果があり、抗酸化作用も
強く活性酸素を除去するスグレモノ！！

■鶏胸肉
広い太平洋を、無着陸で休むことなく飛んでいる鳥の胸部分に
注目し、研究の結果、医学的に効果が実証された
『イミダペプチド』　摂取を続けることで疲れにくくなる
身体だけではなく脳の自律神経にも直接届くため、精神的な
疲れにもおススメです。

■豚肉
こちらの方は有名かと思いますが、豚肉はとにかくビタミンＢ１が豊富です。
ちなみにどのくらい豊富かと言うと豚のヒレ肉１００グラムで一日の摂取量を満たすぐらいの豊富。
ビタミンＢ群の中でも疲れをとるのに一番効果があるのが『ビタミンＢ１』ですので欠かさず
取るようにしたいですね。

■ヨーグルト
どちらかと言うと疲労回復よりお腹の調子を整えるものだと思われがちですが、実はヨーグルトに
多く含まれている『乳酸菌』は腸の正常な活動を支え、腸を元気にすることで、栄養素の吸収を効率
よくする効果があるのです。　つまり腸内がキレイになることで、余分な脂肪や毒素などが体外に
排出されるだけでなく、必要な栄養素を効果的に吸収することが出来るので結果的に疲労回復スピードも
早まります。

■ハチミツ

疲労に対し即効力がある天然甘味料、主成分であるブドウ糖と果糖が
短時間で腸壁から吸収され血管に入り込むと、そのまま栄養分となりますので
速く効くのが一番の強みでしょう。　スポーツなど運動後の差し入れで
『ハチミツレモン』なんてのも有名ですね。

■納豆
ネバネバものは身体に良いというのが世の常――そんな納豆にはビタミンＢ１が
豊富に含まれていますし、なにより調理の手間要らず。
忙しい朝や疲れがとれない方にはおススメ！！


と――こんな感じで合計１１点の疲労回復に効く食材を紹介させていただきました。
今後、あなたが料理をする上での参考になれば幸いです！！